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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软， 拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火
煮沸 ，转中小火煲一个
半小时，下 盐调味即可品尝。