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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅

盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。