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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖
焖。