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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油
六成 
热下鱼
 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。