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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油
，待油六成热下
鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里
的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时，  下盐调味即可品尝。