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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋
，盖 
上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。