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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。