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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片， 葱 切成段。锅烧 热，倒

入2勺
油，放 入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。