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堂自拍

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用   姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的
清 水，放入煎 煮 好
的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。