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做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸

泡，生 姜
切片，葱
切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。