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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。