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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。