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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干
的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。