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　　做法：春

笋切成片后加少 许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切 片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛  肉
片、葱段翻 炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。