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9|义 兴中学

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软， 拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放
两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦
煲里的
清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。