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　　做
法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春  笋
，盖上锅盖大火
煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。