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　　做 法： 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的

鲫
鱼和其 
他材料，武火煮沸，转中小火煲
 一个半小时，  下盐
调味即可品尝。