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务 生》

　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜
块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。