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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把
陈皮泡 软，拍 裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，
放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入
煎煮好
的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。