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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜 切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
 肉片、
葱段翻 炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。