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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
 水浸泡，生姜 切片 ，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、 牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。