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　　做法：

春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。