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　　做法：春笋切
  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。