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　　 做法：春笋切
 成片后
加 少许盐 捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、 牛

肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。