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　　 做法
：春笋切成片  后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。