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　　 做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的
鲫鱼和其他材


料，武
火煮沸，转中小火煲一个 半小时， 下盐调味即可
品尝。