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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，
生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
 葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。