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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸

瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫  鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。