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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至 微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好
的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。