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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。