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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火  。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。