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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放 入生姜
 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。