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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量 清水 半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。