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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍 ，放两勺 油，待
油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。