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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼  ，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可
品尝。