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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜  块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小 时，下盐调
味即可品尝。