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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖  上锅盖焖。