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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲
里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半

 小时， 下盐调味 即可品尝。