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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽
、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。