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　　做法：洗净宰好
鲫鱼， 

洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。