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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱

段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖 大火 煮开
后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。