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　　做
法：洗净宰
好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。