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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。