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　　做法：洗
净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油  六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。