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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。