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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 
、牛肉片、葱段  翻炒1分
钟左右。再加入生抽、
老
抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加  入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。