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做法： 
春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。