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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲 里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。