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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和 其 他材料，武 火煮沸，转中



小火煲 
一个半小时，
下盐调味即
可品尝。