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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。